Κοτσάνια Μπρόκολου: Πλήρης Χρήση και Φυτικές Ίνες

Μην πετάτε τα κοτσάνια του μπρόκολου! Αποτελούν περίπου το 1/3 του φυτού και είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Η χρήση τους είναι ένα παράδειγμα Πλήρης Χρήση (Zero Waste).

Εφαρμογές Κοτσανιών (Συνταγή):

1. Καθάρισμα: Ξεφλουδίστε το σκληρό εξωτερικό περίβλημα του κοτσανιού.
2. Τρίψιμο: Τρίψτε το εσωτερικό κοτσάνι και προσθέστε το σε σαλάτες τύπου coleslaw.
3. Μαγείρεμα: Κόψτε τα κοτσάνια σε κύβους και προσθέστε τα σε σούπες ή stir-fry, καθώς χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τις φούντες.