2024
Βιταμίνη C: Απορρόφηση Σιδήρου με Φυσικό Τρόπο
Ο σίδηρος από φυτικές πηγές (μη-αιμικός) απορροφάται δυσκολότερα. Η κατανάλωση βιταμίνης C μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι το κλειδί για τη βέλτιστη Απορρόφηση Σιδήρου. Συνδυασμός Τροφών:
1 min read
Μπαχαρικά Καπνιστά: Μείωση Αλατιού με Έντονη Γεύση
Η χρήση καπνιστών μπαχαρικών, όπως η καπνιστή πάπρικα ή το υγρό καπνίσματος (liquid smoke), δίνει μια αίσθηση έντονης, αλμυρής γεύσης, επιτρέποντας τη Μείωση Αλατιού σε φαγητά όπως σούπες, πατάτες ή λαχανικά. Τεχνική Γεύσης Umami:
1 min read
Κοτσάνια Μπρόκολου: Πλήρης Χρήση και Φυτικές Ίνες
Μην πετάτε τα κοτσάνια του μπρόκολου! Αποτελούν περίπου το 1/3 του φυτού και είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Η χρήση τους είναι ένα παράδειγμα Πλήρης Χρήση (Zero Waste). Εφαρμογές Κοτσανιών (Συνταγή):
1 min read